Carne MXM
Assortimenti di Carne Massimiliano
Selezione di carne per barbecue
un pezzo di Prey di 600 grammi, un pezzo di Abanico da 800 grammi, un pezzo di Lombo da 450 grammi, un pezzo di Secreto da 800 grammi, un pezzo di Pluma da 1 kg, un pezzo di Lombo da 1 kg e un pezzo di Ventresca da 1 kg
Selezione di carne sfilettata
3 vassoi di lombo sfilettato da 300 grammi , 2 teglie di Presa sfilettata da 350 grammi e 2 pezzi di Braciola da 250 grammi
Selezione di carne gourmet
2 vassoi di Presa Filettata da circa 350 grammi ciascuna, 2 teglie di Lombo Filettato da circa 300 grammi ciascuna, un pezzo di Secreto da circa 600 grammi, un pezzo di Controfiletto da circa 450 grammi, un pezzo di Abanico da circa 800 grammi e un pezzo di Ventresca da 1 kg circa.
Diga
Vassoio di Presa filleada da 350gr
350gr / Sfilettatura
Proviene dalla parte del maiale compresa tra il lombo e la spalla, che gli conferisce una consistenza tenera e succosa.
Pezzo di preda da circa 600gr.
600gr / Parte
Si estrae dalla zona delle spalle, vicino alla spalla. Noto per la sua succosità e il sapore intenso.
taglio della pancia
1 kg di Ventresca
1kg / Parte
Estratto dalla zona addominale di il maiale, noto per l'elevata infiltrazione di grassi e il sapore squisito
Fan
Pezzo di ventaglio da 800 gr. circa.
800gr / Parte
Situada entre las costillas y el lomo, esta pieza destaca por su infiltración de grasa, que le confiere una textura tierna y un aroma inigualable.
Segreto
Pezzo di Secreto da 800gr
800gr / Parte
Taglio nascosto tra la spalla e la pancetta del maiale, questo pezzo si distingue per l'elevata infiltrazione di grasso.
Penna
Pezzo di piuma da 1 kg
1kg / Parte
Estratto dalla parte anteriore della colonna vertebrale della carne di maiale è caratterizzato da un'ottima infiltrazione del grasso, dal sapore intenso e dalla consistenza succosa.
Filetto di manzo
Controfiletto di 450gr
450gr / Parte
È un taglio situato nella zona lombare parte dell'animale, nota per la sua tenerezza e il sapore delicato con un'equilibrata infiltrazione di grasso.
Indietro
Vassoio di lombo sfilettato da 300gr.
300gr / Sfilettatura
Se obtiene de la parte superior del cerdo, una pieza muy tierna y sabrosa, recubierta de una fina capa de tocino.
Cotoletta Maximiliano 250gr
250gr / Parte
La braciola di maiale è un taglio classico e gustoso quello che si ottiene dalle costolette di maiale. È un pezzo succoso e pieno di sapore.
Lombo di maiale 1 kg
1kg / Parte
Proveniente dal muscolo dorsale, è caratterizzato dalla sua bassa infiltrazione di grassi e dalla sua succosità.
Lucertola
700 gr di pezzo di lucertola
700gr / Parte
Questo taglio viene effettuato tra le costole e il lombo ha una forma fine e allungata, si distingue per la tenerezza e il sapore intenso.
Guancia
Pezzo di guancia Maximiliano di 900gr.
900gr / Parte
La guancia è un pezzo di carne di dalla mascella del maiale, è noto per la sua tenerezza e succosità.
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