C'est très simple. C'est le système que nous utilisons pour évaluer la qualité de nos pièces en fonction du millésime.

Nous n'utilisons volontairement pas de termes tels que appât ibérique pur nourri au gland ou appât de campagne. Ni les pourcentages de race dans nos jambons et nos épaules.

Notre maxime a toujours été de produire le meilleur jambon possible pour notre client.

La saveur, la qualité et la bonne attention ont toujours été au-dessus des standards et des normes. Comme je l'ai déjà dit, nos jambons artisanaux ne conviennent peut-être pas à tout le monde.

Vous pouvez essayer l'un de nos jambons et évaluer par vous-même si notre jambon ou notre épaule Signature est de la plus haute qualité. Dans le cas contraire, mon engagement est de restituer chaque euro que vous nous avez payé.

DOUBLE EX

C'est le jambon qui fera le bonheur des uns et des autres. Avec un rapport qualité-prix parfait. Issu de porcs de race pure élevés en liberté dans les pâturages. Avec une cure naturelle soignée de plus de 24 mois qui lui donne cette touche juste, délicate et subtile pour tous les goûts.

Parfait à consommer quotidiennement en famille.

TRIPES ÉQUIS

Pour les amateurs d'émotions fortes. Avec un affinage naturel prolongé qui lui confère une saveur profonde et intense. Comme la nature libre et pure dans laquelle ont été élevés les animaux dont sont issus ces quelques pièces.

GLAND DE JABUGO DOP 100% IBÉRIQUE

Il ne va pas au-delà du jambon ibérique de bellota. Béni par les plus exigeants. Il mérite tous les sceaux et reconnaissances qui ont existé et seront obtenus.

Un luxe qu’il faut s’offrir au moins une fois dans sa vie.

Si vous souhaitez en savoir plus sur nos Triple et Double X. Cliquez ici.

En moins de 24 heures vous l'avez chez vous. Peu importe que ce soit chez vous habituel ou sur la plage. Nous atteignons partout. Du lundi au vendredi.

A partir du moment où vous le recevez, vous disposez de 6 à 9 mois pour en profiter. Nous découpons le produit et le mettons immédiatement sous vide. De cette façon, il ne perd ni sa saveur ni son arôme.

Conserver sa couleur et sa texture comme s'il était fraîchement coupé.

Si vous souhaitez faire un test, vous pouvez configurer un assortiment de coupes, à partir de 50€ vous pouvez essayer nos produits.

Autant qu’il vous faut et autant de temps qu’il vous faut pour essayer de le consommer. Il n'y a pas de limite de temps pour rendre un jambon.

Mon équipe se chargera de récupérer le morceau ou la tranche qui ne vous convient pas, vous n'avez à vous soucier de rien. Vous n’avez rien à payer non plus.

Nous ne voulons pas de clients insatisfaits et nous nous y conformons sans exception.

C'est réel et vous pouvez le vérifier quand vous le souhaitez.

Vous recevez la réponse à cette question avec la pièce. Chaque jambon et épaule est accompagné d'un petit livret où sont inscrits son millésime et ses recommandations pour le déguster. Il dispose également du service « assistant personnel ».

Je te mentirais si je te disais que c'est la même chose. Il est clair que fraîchement coupé n’est pas la même chose qu’emballé sous vide.

Mais ce qui est vrai, c'est qu'au fil du temps, nous avons beaucoup amélioré les processus et chaque jour, ils se ressemblent davantage. En fait, nous conservons désormais très bien la saveur et l’arôme. Nous utilisons une thermoformeuse qui coupe le jambon et en quelques secondes les tranches sont emballées sous vide. Le vide maintient le produit parfait.

Ce que les clients me disent, c'est qu'ouvrir et profiter de l'enveloppe est beaucoup plus confortable que d'avoir la pièce à la maison. Il semble qu’ils accordent plus d’importance à la commodité qu’à l’expérience de la coupe.